Déjeuner sur le pouce : comment composer un sandwich équilibré ?

Le sandwich est l’allié de choix des déjeuners pris sur le pouce. Définitivement français avec son pain de boulangerie, terriblement pratique quand il se mange avec les doigts et absolument délicieux avec ses garnitures savoureuses et variées, il ravit les papilles de tous les gourmands.

D’autant que contrairement aux idées reçues, un sandwich bien composé peut s’avérer parfaitement équilibré.

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Suivez le guide pour des pauses déjeuners savoureuses qui vous permettront de faire le plein de nutriments afin de patienter sereinement jusqu’au dîner.

Qu’il soit fait maison ou acheté en boulangerie, voici quelques conseils pour composer un sandwich alliant vos goûts et respect de l’équilibre alimentaire !

  • En boulangerie, oubliez les sandwichs baguettes et privilégiez les sandwichs triangles à base de pain de mie ou mieux encore, de pain de campagne. Les sandwichs baguettes sont faits à partir d’une demie-baguette et sont donc trop riches en farine. Consommés en entier, ils apporteront davantage de sucres complexes que votre corps en a besoin.
  • Privilégiez les pains complets, plus riches en goût et en fibres
  • Evitez les garnitures de fromage cumulant souvent deux à trois portions pour garnir la totalité de la surface à tartiner
  • Evitez les garnitures de charcuteries, riches en matières grasses saturées, en cholestérol et en sel
  • Choisissez une garniture contenant des crudités afin de ne pas faire l’impasse sur les fibres et les vitamines.
  • Choisissez les sources de protéines les plus légères : charcuteries légères (jambon blanc ou cru, noix de porc séché, pastrami, jambon de poulet, lomo,…), poulet, saumon frais ou fumé, thon au naturel, viandes blanches (poulet, dinde, veau,…), viande rouge (rôti de boeuf), oeufs,…
  • Ayez la main légère sur les sauces : pas plus de deux cuillères à soupe de mayonnaise ou d’une noix de beurre
  • N’oubliez pas les aromates : herbes aromatique, moutarde, câpres, cornichons, épices,…
  • Privilégiez les recettes les plus traditionnelles : thon-crudités, jambon-beurre, poulet-crudités (…), c’est dans les vieilles marmites qu’on fait les meilleures soupes. Les versions les plus simples sont souvent les plus réussies.

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Et n’oubliez pas qu’un repas équilibré est souvent composé de plusieurs éléments. N’hésitez donc pas à ajouter des crudités à croquer ou une soupe chaude ou froide en entrée ainsi qu’une salade de fruits frais, un fromage blanc ou un fruit à croquer en dessert afin de sortir de table rassasié !

Rose Bakery, le salon de thé version anglaise aux quatre coins de Paris

Rose Bakery

Salades et tartes du jour

Dans une ambiance biocool où les cagettes de fruits et légumes frais côtoient les murs aux couleurs flashys, le Rose Bakery vous offre ce que la cuisine anglaise à de meilleur : des salades originales et pleines de saveurs, des tartes savoureuses, des œufs à déguster sous toutes leurs formes, des cakes fondants et encore pleins d’autres spécialités toutes made in England !

Un savant melting pot oùl’on se sent bien, idéal pour une pause déjeuner ou un brunch du dimanche entre filles

Si tous les plats de la carte ne sont pas légers, chaque produit utilisé est de qualité et de saison. Ils regorgent ainsi de vertus nutritionnelles à l’image du choux kale qui s’invite dans la tarte du jour ou encore des graines de sésame qui viennent pimenter la salade de betteraves !

Tarte kale et haddock

Tarte kale et haddock

Ici le repas se déguste sur mesure, à emporter, sur place ou à réaliser soi-même à la maison grâce au livre de recettes reprenant les classiques de cette boulangerie. Pour ce qui ne se confectionne pas, vous pouvez toujours faire vos emplettes sur place où vous trouverez thés et autres galettes de riz à ajouter à votre panier repas.

Astuces : si la qualité d’un restaurant se définissait par son temps d’attente, le Rose Bakery se situerait en bonne place ! Soyez donc prévoyant et tentez d’arriver avant 12h30 afin de limiter votre temps d’attente.

Rose Bakery

46 rue des martyrs – 75009 Paris

30 rue Dbelleyme  – 75003 Paris

10 boulevard Bastille – 75012 Paris