Publication de mon premier livre : Jus détox, 40 recettes saines et délicieuses

Dans ce livre, Jus détox, 40 recettes saines et délicieuses, vous trouverez mes recettes de boissons détox qui répondent à chaque problématique que votre corps peut rencontrer ainsi que mes conseils ciblés pour adopter une alimentation saine et savoureuse au quotidien.

Vous le trouverez en suivant ce lien : ICI 

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 » La détox est à la mode ! La volonté de se faire du bien en oubliant pour un temps les sucres raffinés et graisses saturées nous pousse à remettre en cause nos habitudes alimentaires. Dans ce livre, découvrez tous les conseils dont vous avez besoin pour adopter une alimentation saine au quotidien ainsi que 40 recettes de jus, smoothies, milkshakes et eaux détox  aux notes sucrées et acidulées. À chaque objectif, sa boisson riche en vitamines et minéraux : drainage, détente, digestion, bonne mine, coup de fouet,… Alors à vos papilles… prêt… détoxifiez ! « 

Recette : râbles de lapin aux coeurs d’artichauts, navets et asperges

Rares sont ceux qui connaissent les râbles de lapin. Pourtant, il ne s’agit que du bas du dos de l’animal. Riche en goût et en protéines, ce morceau méconnu satisfera vos papilles en quête de nouveauté.

Associé aux vertus dépuratives de l’asperge et digestives des coeurs d’artichaut, cette recette a tout bon !

Alors suivez le guide

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INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES

  • 6 À 12 râbles de lapin en fonction de leur taille
  • 1kg d’asperges fraîches
  • 4 navets
  • 700g de coeur d’artichaut
  • 4 échalotes longues
  • 1 litre de bouillon de légume (frais ou à base de cube)
  • 4 cuillères à soupe rase de tapenade noire
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

PREPARATION

  • Dans un faitout, ajoutez l’huile et faîtes dorer les échalotes émincées
  • Ajoutez le vinaigre et faîtes roussir les échalotes
  • Ajoutez les râbles de lapin et un peu d’eau puis faîtes dorer
  • Quand les râbles sont dorés, couvrez et faîtes mijoter à feu doux pendant 20 minutes minimum
  • Otez du feu et réservez la préparation
  • Epluchez les navets et les asperges et coupez les en lamelles
  • Dans un faitout, disposez les navets et arrosez du bouillon au fur et à mesure de l’évaporation
  • Après 10 minutes, ajoutez les coeurs d’artichaut et 10 minutes plus tard, les asperges
  • Laissez cuire encore 5 à 10 minutes (les asperges doivent rester fermes)
  • Ajoutez la préparation de râbles et la tapenade puis mélangez énergiquement
  • Dégustez bien chaud

Savourez vos barbecues l’esprit léger

Brochette de poulet marinée Riz et brocolis

Brochette de poulet marinée
Riz et brocolis

Les barbecues ont la part belle en été. Conviviaux, simples et économiques, ils représentent le repas préféré des français quand les journées s’étirent et les températures grimpent.

On le sait moins, mais le barbecue est un des modes de cuisson le plus diététique. En effet, les graisses contenues dans la viande ou le poisson vont s’éliminer à la cuisson au grille. Les préparations passées au barbecue seront ainsi plus légères qu’avant cuisson et plus savoureuses encore grâce à ce type de cuisson qui agit comme un véritable exhausteur de goût !

Vous l’aurez compris, la barbecue n’est plus a redouter mais bien à espérer.

Et pour que ce repas reste tout en légèreté, il suffit de bien choisir ses grillades : privilégiez le poulet, les viandes rouges, les brochettes, les poissons ou encore les crustacés grillés aux merguez et autres saucisses.

Accompagnez votre grillade d’une salade ou encore de pommes de terre et faîtes l’impasse sur le pain qui alourdira votre repas.

INGRÉDIENTS POUR DES BROCHETTES DE POULET MARINÉES (pour 1 brochette)

  • 100 g de blanc de poulet
  • 50 g de lard ou d’épaule
  • 1/2 citron
  • 1/4 de poivron
  • 1/4 d’oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Herbes aromatiques selon les goûts : estragon ou bouquet garni ou persil,…
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

RECETTE

  • Après avoir enlevé les parties grasses du lard, couper le en dés ainsi que le blanc de poulet
  • Laver l’oignon, l’ail et le poivron et les découper en dés
  • Préparer la marinade : dans un saladier, mélanger l’huile, 1/4 de citron pressé, le sel, le poivre, les herbes aromatiques et le poulet en dés puis laisser mariner pendant au moins 2 heures
  • Sur le pic à brochette, disposer en alternant, le 1/4 de citron restant, l’ail, l’oignon, le poivron, la lard et le poulet
  • Faire cuire 20 minutes au barbecue
  • Déguster accompagné de légumes et de féculents

 

Les boissons de l’été

citron pressé

Les températures qui grimpent relèguent au placard les thés et infusions qui nous ont réchauffés tout l’hiver. Il est temps de faire la part belle aux boissons fraîches qui s’invitent à table.

Elles viendront rafraîchir pauses et repas !

Mais toutes les boissons fraîches ne sont pas bonnes à prendre, il faut les choisir avec précaution afin qu’elles ne vous apportent qu’eau et minéraux.

Sodas, boissons alcoolisées, jus de fruits et smoothies sucrés sont donc à écarter afin de ne pas emmagasiner trop de sucre dans la journée.

Il reste cependant une large gamme de boissons parmi lesquelles vous pouvez piocher : eaux gazeuses (Salvetat et San Pelegrino) eau minérale, citron et orange pressés, jus de fruit et smoothie 100% pur jus, jus de tomate, sodas lights,…

N’hésitez pas varier les plaisirs afin que ces pauses restent savoureuses tout l’été.