Publication de mon premier livre : Jus détox, 40 recettes saines et délicieuses

Dans ce livre, Jus détox, 40 recettes saines et délicieuses, vous trouverez mes recettes de boissons détox qui répondent à chaque problématique que votre corps peut rencontrer ainsi que mes conseils ciblés pour adopter une alimentation saine et savoureuse au quotidien.

Vous le trouverez en suivant ce lien : ICI 

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 » La détox est à la mode ! La volonté de se faire du bien en oubliant pour un temps les sucres raffinés et graisses saturées nous pousse à remettre en cause nos habitudes alimentaires. Dans ce livre, découvrez tous les conseils dont vous avez besoin pour adopter une alimentation saine au quotidien ainsi que 40 recettes de jus, smoothies, milkshakes et eaux détox  aux notes sucrées et acidulées. À chaque objectif, sa boisson riche en vitamines et minéraux : drainage, détente, digestion, bonne mine, coup de fouet,… Alors à vos papilles… prêt… détoxifiez ! « 

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Faire les bons choix parmi les recettes savoyardes

Les vacances d’hiver vont souvent de pair avec les départs à la montage. Que ce soit pour skier, se reposer, faire des raquettes ou se retrouver, les journées se terminent souvent par un dîner riche de spécialités savoyardes. Quoi de mieux qu’une raclette, tartiflette ou fondue pour se retrouver en famille ou entre amis après une journée passée dans le froid des montagnes ?

Si ces plats riment avec convivialité, ils sont généralement à l’origine d’excès bien supérieurs aux dépenses de la journée. le fromage et la charcuterie (lardons et autres saucissons) représentent le cœur de ces plats, les chargeant d’une forte teneur en cholestérol et en acides gras saturés. S’en priver reviendrait à tirer un trait sur une des joies simples de ces séjours, la clef est donc ne pas en abuser en se faisant plaisir une fois par semaine et d’adapter les autres repas du séjour. D’autant qu’ils rendent le sommeil plus difficile à trouver, l’estomac étant trop sollicité.

Alors comment alléger ces préparations sans se priver ?

La tartiflette : elle peut difficilement être allégée si vous la dégustez au restaurant ou chez des amis. Cependant, si vous avez la main mise sur les fourneaux, il existe quelques astuces pour l’alléger :

  • Remplacez les lardons par des allumettes de bacon ou des dès d’épaule, tous deux pauvres en matières grasses
  • Remplacer l’huile et la crème fraîche entière par une touche de crème fraîche allégée
  • Divisez par deux les quantités de reblochon initialement prévues et compensez en donnant du goût avec les oignons et le poivre
  • Servez la tartiflette avec une grande salade verte légèrement assaisonnée dont vous pouvez garnir votre assiette
  • Évitez de vous resservir

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La fondue bourguignonne et savoyarde : le secret réside dans la quantité. Un seul mot d’ordre : essayez d’écouter votre sensation de faim et arrêtez-vous quand elle disparaît !

Pour la fondue bourguignonne, faîtes l’impasse sur les sauces souvent riches en matières grasses et en sucres, privilégiez une viande maigre qui restera tendre et savoureuse et accompagnez toujours de crudités

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La raclette : il s’agit de la spécialité qui peut être la mieux allégée. Pour cela, suivez le guide :

  • Limitez la quantité de fromage à 2 morceaux que vous pouvez découper en plusieurs morceaux afin qu’ils durent plus longtemps
  • Limitez les pommes de terre (cuites simplement à l’eau) à deux et faites le plein de salade verte
  • Choisissez les charcuteries les plus légères : jambon blanc, jambon cru, coppa, viande des grisons, noix de bœuf séchée, bacon ou encore Saint Agaune (on évite les pâtés et le saucisson)
  • N’hésitez pas à ajouter des légumes à faire griller sur l’espace pierrade de l’appareil à raclette

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Note : de manière générale, privilégiez les desserts de fruits et de laitages afin de ne pas alourdir la fin du repas. Vous passerez ainsi une bonne nuit pour être d’attaque dès le lendemain matin à arpenter les pistes !

 

 

 

Salade d’agrumes et de crevettes, sauce coktail

Les agrumes sont les fruits fards de l’hiver. Riches en vitamine C qui permet de renforcer les défenses immunitaires qui ont tendance à faiblir avec l’arrivée du froid, ils se comptent en nombre, du plus acide au plus amer afin de satisfaire tous les gourmands : pamplemousse, clémentine, mandarine, orange,… Alors laissez vous guider par vos envies du jour car ils regorgent tous de vitamines et minéraux anti-oxydants !

Si on les consomme habituellement en dessert, ils se marient également très bien avec le salé et viendront égayer vos salades d’hiver, aussi bien par leur couleur que par leur acidité !

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INGREDIENTS POUR 6 COUPES

  • 500g de crevettes cuites OU 18 bâtonnets de Surimi
  • 2 pamplemousses
  • 2 oranges
  • 2 clémentines ou mandarines
  • 1/2 grenade
  • 2 à 3 cuillères à soupe de Ketchup
  • 6 bruns de ciboulette
  • 1 cuillère à dessert de poudre de piment doux
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre Balsamique
  • 6 cuillères à soupe d’huile de tournesol ou d’arachides
  • 3 pincées de sel fin et 3 à 4 tours de moulin à poivre

PREPARATION

  • Découper les quartiers de pamplemousse puis ôter la couche de chaque quartier à l’aide d’un couteau fin
  • Eplucher les clémentines et détacher les quartiers
  • Décortiquer les crevettes et réserver les au frais (découper les bâtonnets de surimi en dés si vous avez choisi cette option)
  • Préparer la sauce cocktail : prélever le jaune d’œuf et disposer le dans un saladier. Ajouter une cuillère de moutarde, 3 pincées de sel et 4 tours de moulin à poivre. Monter la mayonnaise avec l’huile. Tout en continuant de battre, ajouter le vinaigre balsamique, le piment doux et les 3 cuillères à soupe de Ketchup.
  • Disposer en alternance dans les coupes les quartiers d’agrumes et les crevettes puis parsemer de grains de grenades et de ciboulette (ou parsemer des dés de surimi)
  • Ajouter une cuillère à café de sauce cocktail par coupe

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