Nouvelle publication : Tartes irrésistibles, 40 recettes classiques et originales, du salé au sucré

Faciles à réaliser, conviviales, économiques, astucieuses, les tartes ne manquent pas d’atouts pour embellir notre quotidien ! Elles offrent la possibilité de manger sain, de saison, de s’adapter à toutes nos contraintes ou désirs alimentaires et se payent même le luxe de revêtir toutes sortes de formes originales pour le plaisir des yeux ! Je vous entraîne dans une farandole de tartes salées et sucrées, tantôt classiques tantôt originales, toujours irrésistibles : quiche fondante aux oignons, tatin de tomates cerise, tarte algéroise, tourte rustique à la viande et aux herbes, tarte façon crumble aux figues, tarte aux noix de pécan, tarte cacao et fraises en sabayon… Tous les goûts sont permis !

Vous le trouverez en suivant ce lien : ICI 

Tartes irrésistibles - couvreture - F Gusman

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Tarte provencale thon et légumes du soleil

Après la tarte sans la pâte, je vous propose une recette de tarte qui a gardé sa pâte sans pour autant renouer avec la richesse de la plupart des tartes. Le secret se trouve ici dans l’appareil  qui a été allégé de son habituel fromage mais aussi dans le choix des ingrédients qui le composent. La pâte a également été choisie avec soin, on privilégiera toujours la pâte brisée, bien plus pauvre en matières grasses et en sucres que ses conseurs sablées et feuilletées.

Astuce : privilégier toujours la pâte brisée qui se mariera aussi bien avec une tarte salée qu’une tarte sucrée !

tarte provencale

INGREDIENTS POUR UNE TARTE

  • 1 pate brisée
  • 30CL de lait demi-écrémé
  • 10CL de crème fraîche allégée
  • 3 œufs
  • 2 tomates
  • 2 oignons
  • 1/2 aubergine
  • 1 courgette
  • 1 grosse boite de thon en conserve au naturel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • muscade

RECETTE

  • Emincer les oignons et les faire revenir à feu doux 15 minutes dans une poêle avec l’huile et un fond d’eau afin que l’oignon n’accroche pas à la poêle
  • Laver et couper en dès la courgette, l’aubergine et les tomates
  • Ajouter les légumes dans la poêle et faire revenir 15 minutes environ à feu doux
  • Dans un saladier, mélanger les œufs, le lait, la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade
  • Ajouter les légumes et le thon émietté
  • Etaler la pate dans un moule, la piquer puis verser la préparation
  • Enfourner 30 minutes à 180 degré