Recette : salade crevette, avocat, artichaut et grenade

Les fruits de mer ont été vos meilleurs alliés lors des repas de fête de fin d’année. Pourquoi ne pas faire perdurer cette bonne habitude au delà de décembre ? Voici une recette avec la crevette au coeur, sublimée par l’avocat, l’artichaut mais aussi la grenade qui égaye le plat en apportant une note surprenante.

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INGREDIENTS POUR 1 PERSONNE

  • 4 crevettes sauvages
  • 1/2 avocat
  • 1 coeur d’artichaut
  • 1/2 grenade
  • 1/4 de citron
  • Coriandre
  • Sel
  • Poivre

PREPARATION

  • Dans une poêle, saisir les crevettes et les décortiquer en conservant la tête pour la décoration
  • Couper la grenade et récolter les graines
  • Prélever la chair de l’avocat et couper la en dés
  • Faire cuire les artichauts dans une casserole d’eau bouillante puis ôter les coeurs et les couper en dés
  • Mélanger les dés d’avocats et d’artichauts dans un saladier avec le citron, le sel, le poivre
  • Disposer en cercle sur une assiette
  • Ajouter les crevettes
  • Déposer la coriandre lavée
  • Saupoudrer des graines de grenade
  • Déguster

 

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Un déjeuner sur l’herbe

déjeuner champetreSi vie parisienne rime avec stress, il existe un moyen infaillible pour relâcher la pression : partir recharger ses batteries à la campagne. Et elle est partout, même aux portes de Paris. En effet, les parisiens ne disposent peut être pas d’un vaste parc intra-muros comme ses consœurs Londres et New York, mais de multiples espaces verts jalonnent Paris et ses alentours, de quoi se croire en pleine campagne !

N’hésitez pas à prendre possession de ces espaces pour un déjeuner au soleil suivi d’une balade digestive afin de mettre le quotidien de citadin de côté quelques instants.

Et pour que ce moment soit aussi bénéfique sur votre stress que sur votre ligne, voici un exemple de menu équilibré et gourmand à transporter dans votre panier en osier et à étaler sur votre nappe à carreau :

  • Chiffonnade de jambon blanc dégraissé
  • Fèves fraîches blanchies assaisonnées d’une cuillère à café d’huile d’olive, 1 cuillère à café de parmesan, persil et ciboulette (suivez le guide pour savoir préparer les fèves comme un chef chefsimon.lemonde.fr/cuisson-feves.html)
  • Avocat coupé en dés relevé d’un zeste de citron, de persil et de ciboulette
  • Laitue avec un filet de citron et des herbes