Les fruits de mer ont été vos meilleurs alliés lors des repas de fête de fin d’année. Pourquoi ne pas faire perdurer cette bonne habitude au delà de décembre ? Voici une recette avec la crevette au coeur, sublimée par l’avocat, l’artichaut mais aussi la grenade qui égaye le plat en apportant une note surprenante.

INGREDIENTS POUR 1 PERSONNE

• 4 crevettes sauvages
• 1/2 avocat
• 1 coeur d’artichaut
• 1/2 grenade
• 1/4 de citron
• Coriandre
• Sel
• Poivre

PREPARATION

• Dans une poêle, saisir les crevettes et les décortiquer en conservant la tête pour la décoration
• Couper la grenade et récolter les graines
• Prélever la chair de l’avocat et couper la en dés
• Faire cuire les artichauts dans une casserole d’eau bouillante puis ôter les coeurs et les couper en dés
• Mélanger les dés d’avocats et d’artichauts dans un saladier avec le citron, le sel, le poivre
• Disposer en cercle sur une assiette
• Ajouter les crevettes
• Déposer la coriandre lavée
• Saupoudrer des graines de grenade
• Déguster