Recette : la Chandeleur l’esprit léger

Le 2 février sonne l’heure de la chandeleur et de ses crêpes, savourées entre collègues ou en famille. Si la version au Nutella reste à éviter, les crêpes bien garnies peuvent représenter un goûter ou un dessert alliant gourmandise er légèreté ! Pour cela, il suffit de conserver deux conseils en tête :

  • Préparer une pâte légère dont je vous expose la recette ci-dessous
  • Choisir des garnitures légères : une cuillère à café de confiture, de sirop d’érable, de miel ou encore de caramel au beurre salé OU une cuillère à soupe de compote OU une cuillère à café de sucre associée ou non à un zeste de citron

Le reste est une question de quantité : guettez votre satiété entre chaque crêpes afin de vous arrêtez quand elle se met en sommeil.

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INGREDIENTS POUR 4 CREPES

  • 1 oeuf
  • 50g de farine
  • 150ml de lait écrémé ou demi-écrémé
  • 1 CAS de sucre en poudre
  • 1 CAC d’huile d’arachide

PREPARATION

  • Dans un saladier, mélanger l’oeuf, la farine, le sucre et l’huile
  • Ajouter progressivement le lait en battant vigoureusement afin d’éviter les grumeaux
  • Faire chauffer une poêle anti adhésive pendant 5 minutes
  • Verser une louche de pate et laisser cuire environ 2 minutes de chaque côté
  • Déguster encore chaude

Note : afin d’éviter la fameuse première crêpe manquée, faites bien chauffer la poêle avant de vous lancer!

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Recette : le taboulé, star de l’été

Le taboulé est depuis des années le souverain indétrôné de vos repas d’été. En entrée, en accompagnement ou encore associé aux tout aussi traditionnels barbecues, il s’invite à toutes les tables ! Et si cette fois ci vous le faisiez régner toute l’année ?

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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

  • 200g de couscous moyen, de quinoa ou de boulgour
  • 400g de tomates (de préférence coeur de boeuf)
  • 150g d’oignons nouveaux
  • +/- raisins secs
  • 1 citron pressé
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • Persil plat, coriandre et menthe
  • Une pincée de sel
  • Poivre

PREPARATION

  • Mettre les céréales dans un saladier et les recouvrir d’eau froide puis laisser gonfler les céréales pendant 30 minutes
  • Disposer les raisins secs dans de l’eau chaude et laisser gonfler 30 minutes
  • Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre quand l’eau a été totalement absorbée
  • Laver les tomates et le concombre, enlever les pépins et les couper en petits dés
  • Emincer finement les oignons
  • Hacher finement les herbes
  • Ajouter les légumes, les raisins, les herbes et l’huile d’olive à la préparation
  • Conserver au réfrigérateur 2h minimum