Zoom sur : le radis noir

Du radis rose au radis noir il n’y a qu’un pas qu’il faut franchir afin de gagner en saveurs comme en possibilités.

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Souvent délaissé au profit de son cousin rose, le radis noir dispose pourtant de nombreux arguments pour devenir un indispensable de votre panier de légumes hebdomadaire. Économique (vous le trouverez à moins de 2 euros le kilo au marché), encore plus relevé que le radis rose et d’une couleur et d’une forme propres à embellir vos assiettes, il se déguste aussi bien nature à l’apéritif qu’en salade ou encore par petites touches afin de donner du piment à vos plats.

Outre ses qualités gustatives, il possède également de nombreuses vertus nutritionnelles. Le radis noir est en effet un grand dépuratif du foie. Il favorise le travail de la vésicule biliaire et par conséquent la digestion des lipides. Résultat : une digestion facile et moins de lourdeurs intestinales à la fin du repas.

Vous l’aurez compris, le radis noir a tout bon et est à consommer sans modération !

Astuce : fort en goût, il est préférable de le consommer en fines lamelles afin de ne pas surexciter vos papilles gustative.

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