Après la tarte sans la pâte, je vous propose une recette de tarte qui a gardé sa pâte sans pour autant renouer avec la richesse de la plupart des tartes. Le secret se trouve ici dans l’appareil  qui a été allégé de son habituel fromage mais aussi dans le choix des ingrédients qui le composent. La pâte a également été choisie avec soin, on privilégiera toujours la pâte brisée, bien plus pauvre en matières grasses et en sucres que ses conseurs sablées et feuilletées.

Astuce : privilégier toujours la pâte brisée qui se mariera aussi bien avec une tarte salée qu’une tarte sucrée !

INGREDIENTS POUR UNE TARTE

• 1 pate brisée
• 30CL de lait demi-écrémé
• 10CL de crème fraîche allégée
• 3 œufs
• 2 tomates
• 2 oignons
• 1/2 aubergine
• 1 courgette
• 1 grosse boite de thon en conserve au naturel
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre
• muscade

RECETTE

• Emincer les oignons et les faire revenir à feu doux 15 minutes dans une poêle avec l’huile et un fond d’eau afin que l’oignon n’accroche pas à la poêle
• Laver et couper en dès la courgette, l’aubergine et les tomates
• Ajouter les légumes dans la poêle et faire revenir 15 minutes environ à feu doux
• Dans un saladier, mélanger les œufs, le lait, la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade
• Ajouter les légumes et le thon émietté
• Etaler la pate dans un moule, la piquer puis verser la préparation
• Enfourner 30 minutes à 180 degré